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      西餐廚師/廚師長(zhǎng) 10-15K元/月
      社會(huì)保險(xiǎn)...

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      • 基本信息

      • 職位描述

        西廚廚師任職要求
        有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗(yàn)在**酒店有過(guò)三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。獨(dú)立研發(fā)菜品,不間斷更新菜品。
        西廚廚師崗位職責(zé)
        1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
        2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開(kāi)爐打荷切配等工作。
        3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放。
        4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處,并密封存放冰箱中。
        5、嚴(yán)格按順序出菜,時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
        6、對(duì)肉類(lèi)的加工要精細(xì)準(zhǔn)確,熟悉肉類(lèi)的配存及保存,對(duì)海鮮類(lèi)要按要求仔細(xì)加工。
        7、負(fù)責(zé)廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
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