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                            廚師長
                            急
                            

                            
                            
                                9-15K元/月
                            
                            
                                
                                    
                                
                            
                            
      高薪職位工作餐優質企業社會保險環境優雅餐補晉升快有補助有提成帥哥多包吃包住宿...
      
                            
      
                                云南深福邦農業科技（集團）有限公司
                                
                            
      
                            
                        
      

                    
      

                    
      
                        
                    
      
                
      
                
      
                    
      
                                  
                         
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      投遞簡歷
      
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
                        
                        
                        
                    
      
                    
      
		
                        
                    
	
      
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
      
                        
      
                            
                            
      
                                
        
                                    
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                                            1周前
        
                                        
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                                            3年
        
                                        
        會員等級
        
                                    
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      • 
                                    單位性質：
                                    民營企業
                                
        • 
                                
      • 所屬行業：農林牧漁
        • 

                                
      • 注冊資金：1000萬－5000萬
        • 
                                
      • 員工人數：200—500人
        • 
                                
      • 成立日期：2018年8月17日
        • 
                                
      • 
                                    營業執照：
                                    
                                    
        
                                        
                                        
                                    
        
                                
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      • 
                                
        
                                    基本信息
                                
        
                                
        
                                    
          
                                        
        • 
                                            
          工作地點：盤龍區
          
                                        
          • 
                                        
        • 
                                            
          招聘人數：1人
          
                                        
          • 
                                        
        • 
                                            
          性別要求：不限
          
                                        
          • 
                                        
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          職位類型：全職
          
                                        
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          招聘部門：餐飲部
          
                                        
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          年齡要求：25歲以上-45歲以下
          
                                        
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          工作經驗：5年
          
                                        
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          學歷要求：大專以上
          
                                        
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          住宿情況：面議
          
                                        
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                                    職位描述
                                
        
                                
        
                                    
        職位信息
        1. 執行公司的各項規定，制定廚房管理制度和操作規程，合理編制后廚工作人員。加強對所屬檔口的監督、考核，實行：定崗、定職、定責、定工資的管理。
        2. 根據店面的任務指標，進行菜品的檔次研究，制定菜品、出品標準，毛利率標準、核算菜品的成本，并組織實施。
        3. 準時、準點上崗，起到表率作用，監督后廚各部門做好考勤記錄。
        4. 每日上午召開例會，布置、安排和檢查下屬各部門的工作，并做好會議記錄。
        5. 帶領下屬檔口的主要負責人輪流值班，親自參與貨物的檢貨、驗收，索要相關證件、進貨票據。嚴格控制原材料進貨的質量、數量、價格、
        6. 做好開餐前的準備工作，根據當天的業務要求，對原料加工、供應品種，推銷產品和數量，要做到心中有數，巡視加工過程，發現問題及時糾正。加強與公司各部門之間的溝通，聽取反饋意見和建議，針對問題合理解決。
        7. 廚師長負責整個廚房的衛生監督與管理，要做到一日三查，監督要有力度、有記錄、有落實。
        8. 每周應對市場進行進行實地考察，了解市場行情及周邊餐飲市場的變化，定期組織廚師的培訓與交流，做好員工的考核，獎勤罰懶。根據季節的變化、菜品的銷售情況，合理調整員工和菜品的種類，創新求變。
        9. 對廚房的設備，組織定期保養。嚴格執行各項操作規程，煙道由具備資質的專業人員進行清理，必須每兩個月清洗一次，每次清洗要有記錄。廚房設備，燃氣、水、電安全，責任到人，發現隱患及時處理，及時匯報。
        10. 每日晚餐后，召集各部門的負責人，根據當天的原材料消耗，做出申購計劃，徹底檢查下屬各部門的收尾工作，確認安全后方可離崗。
        11. 要求各個檔口必須愛護使用工具，凡故意損害公司財物的，必須照價賠償。
        12. 公司用人標準是要求技術化、年輕化。廚師長應對后廚人員兩個月進行一次綜合評定，對不符合上崗條件的，應早發現、早調離、早辭退。
        13.領導交辦的其他工作！
        二：崗位要求
        1、 具有大專以上學歷或同等學歷。在火鍋品牌相同職位工作5年以上。有牛羊肉火鍋經驗者優先考慮。
        2、 具有良好的細想品質，作風正派，嚴于律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作。
        3、 接受過餐飲業的專業培訓，熟知餐飲業各種原材料的產地和季節原料儲存方法。
        4、 掌握食品原料學、烹調學、食品營養衛生和餐飲管理、市場營銷學等方面的知識。有一定審美能力，餐具選擇及搭配，菜品精致造型能力。對火鍋食材的深度認知。(動物內臟下水類、進口及國產牛羊肉各品牌及各部位肉品認知及應用、基礎海鮮、魚類的認知及姿造處理）
        5、 熟悉餐飲生產的全過程，善于安排各個環節的工作，掌握各崗位的崗位的崗位職責和工作程序。
        6、 具有廣泛的菜肴知識和豐富的菜單籌劃能力。善于發現問題，能熟練的處理各種問題。
        7、 熟悉和執行餐飲業相關的法律和制度。
        8、 具有較強的管理能力，善于指導和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現，有效地編制部門員工的培訓計劃。
        9、 能夠掌握市場變化和客人需求，及時調整經營策略，善于組織和發展各種促銷活動。具有火鍋店預算管理知識，能編制部門預算，執行預算目標。
        聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！
        
                                
        
                            
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                                                代菊蘭
                                                
                                            
          
                                        
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                                                工作地址：
                                                云南省昆明市盤龍區誠信路領東國際A座8樓807（深福邦集團）
                                                
                                            
          
                                        
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                                    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
                                
        
                            
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