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      粵菜炒鍋廚師 6-8K元/月
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      • 基本信息

      • 職位描述

        崗位職責:
        1、負責粵菜出品,并能保證出品水平達到要求;
        2、按照行政總廚對中餐成本控制的要求進行仔細檢查,避免中廚房資源的浪費;
        3、執(zhí)行行政總廚賦予的權(quán)利和職責,管理和監(jiān)督各點廚房運作;
        4、協(xié)助行政總廚針對美食節(jié)和創(chuàng)新菜品所組織的特別活動提供美味且高品質(zhì)的粵菜菜肴;
        5、按照行政總廚的要求,嚴格控制所有菜品的成本;
        6、創(chuàng)新菜肴,在行政總廚的要求下持續(xù)不斷的對市場進行搜索新產(chǎn)品;
        7、在行政總廚的鼓勵和建議下,鼓勵中餐爐灶新的創(chuàng)意、變革以提高產(chǎn)品質(zhì)量及口味;
        8、按照行政總廚的要求,采取措施以確保烹飪菜品的質(zhì)量和口味的穩(wěn)定;
        9、經(jīng)常檢查中餐爐灶已存調(diào)味貨品的數(shù)量和保存日期;
        10、在菜肴出品時認真監(jiān)督出品外觀和菜肴口味。
        崗位要求:
        1、對菜品烹飪技術(shù)過硬,熟悉調(diào)制各類醬汁;
        2、嚴格把關(guān)食品安全衛(wèi)生;
        3、熟練操作廚房各類設(shè)施設(shè)備;
        4、能把關(guān)菜品的出品制作;
        5、具有初中畢業(yè)及以上證書或相關(guān)烹飪學(xué)校證書;
        6、熟悉廚房分部門的工作流程;
        7、具備豐富的廚房工作和烹調(diào)經(jīng)驗。
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