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      后廚主管 3-4.5K元/月
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      • 單位性質(zhì): 民營企業(yè)
      • 所屬行業(yè):教育/科研/培訓(xùn),商業(yè)/貿(mào)易/進(jìn)出口
      • 注冊資金:
      • 員工人數(shù):50人以下
      • 營業(yè)執(zhí)照:
      • 基本信息

      • 職位描述

        崗位職責(zé):
        1、了解并掌握廚房里每個工作崗位的職責(zé)和工作流程。?
        2、熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量。?
        3、上班時間負(fù)責(zé)每天的收菜驗菜。?
        4、負(fù)責(zé)每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對算當(dāng)天菜品的賬單。?
        5、每天檢查出品的質(zhì)量是否合格,不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。?
        6、負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約,不浪費物料。?
        7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置。?
        8、負(fù)責(zé)補(bǔ)餐臺上的菜,按客流量加餐。?
        9、負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。?
        10、了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。?
        11、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的出餐時間及員工餐時間安排。?
        12、了解單點的出品量、定型及出品質(zhì)量。?
        13、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對廚房各項設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗。
        工作地址:1.昆明西山區(qū) 2.曲靖麒麟?yún)^(qū)
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